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El gusto cada vez mayor por la cocina exótica, ha hecho
que en España proliferen los restaurantes orientales en todas sus modalidades.
Además de los tradicionales restaurantes chinos, podemos encontrar centros
gastronómicos que ofrecen al público recetas de otros países
y que resultan bien distintos y variados.
Entre ellos, los que mejor acogida tienen son los restaurantes japoneses, con
una cocina que emplea materias primas de alta calidad y que cuenta con algunas
especialidades muy apreciadas como el sushi, témpura, las ensaladas de
algas, el tofu...
Otros restaurantes en boga son los hindúes, especializados en platos
de arroz basmati, pollo y cordero, casi siempre acompañados de curry.
Los restaurantes tailandeses todavía son poco conocidos, pero ofrecen
una excelente variedad de platos entre los que destacan los platos de tallarines,
pescado o marisco, las carnes al curry y sus magníficos postres.
Entre los restaurantes de cocina panasiática, están muy de moda
los que ofrecen la cocina al "wok", ya que se trata de una comida
rápida, divertida y saludable que permite saltear los alimentos obteniendo
platos bajos en grasa.
Los restaurantes coreanos también están empezando a aparecer en
nuestras ciudades y nos ofrecen una gran variedad de pequeños platos
cuyos elementos principales son el "bulgogi (carne al fuego) el "kimchi
(plato elaborado con verduras fermentadas) y la "pasta de doenjang"
(elaborada con soja).
En fin, que son muchos y variados los restaurantes orientales que podemos encontrar
en España, todos con sus especialidades y su propia identidad nacional.
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